旬のかますご

2011年03月19日 16:30

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子供の頃よく食卓に載っていた。
もっと背中が青かったような記憶があるが、食べてみると懐かしい味がした。

「かますご」というのは関西だけらしい。「いかなご」、あるいは「いかなごの成魚」をボイルしたものというのが一般的らしい。

カミさんは酢味噌も用意してくれたが、主に記憶にある酢醤油で食べた。

今でも安い。カルシウムが多い食べ物は硬いというイメージがあるがこれは非常に柔らかい。
南蛮漬けや、揚げて生姜醤油をかけたら酒が進みそうだ。


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