投稿日：2007-09-26 Wed
手料理第2弾無性に、酢のきいた寿司飯が食いたくなった。
最近は、回転寿司や持ち帰り寿司は言うに及ばす、普通の寿司屋でも旨いシャリにお目にかからなくなった。
「酢」の連想でシメ鯖も食べたくなった。
こうなったら自分でバッテラを作るしかない。
米一合に、すし酢40ml(瓶には30mlとあるが、このくらいでないと！)
酢を合わせて2時間ぐらい置く。
ほどよい硬さの寿司飯がになった。
押し型がないので、巻き簾で巻くことにした。
端から飯が押し出されないように、ラップでくるんでから巻く
このまま、又2時間ぐらい置く
「成形圧」が不足するので、切るときに飯が崩れ易い。
鯖が切れたら、そのまま包丁を真っ直ぐ下に押しきって、なんとか切れた。
「旨い」
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